De tabouleh van maurice

Name: de tabouleh van maurice
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die grof bulgur bevat, gespoeld en afgetapt; 2 komkommers, klein in blokjes; 2 grote tomaten, in blokjes gesneden; 2 trossen verse peterselie bladeren, gehakt; 2 gele uien, in kleine dobbelstenen gesneden; 2 gele uien, in kleine dobbelstenen gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 130 liter olijfolie; 1 citroen, geperst; 3/4 eetlepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Het beroemde taboulehrecept van mijn vader.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die grof bulgur bevat, gespoeld en afgetapt
2 komkommers, klein in blokjes
2 grote tomaten, in blokjes gesneden
2 trossen verse peterselie bladeren, gehakt
2 gele uien, in kleine dobbelstenen gesneden
2 gele uien, in kleine dobbelstenen gesneden

3 teentjes knoflook, gehakt
130 liter olijfolie
1 citroen, geperst
3/4 eetlepel zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Plaats de bulgur in een grote kom en dek af met water van 3 inch; week gedurende 45 minuten. Verdun en pers om overtollig water te verwijderen.
Meng komkommers, tomaten, peterselie, groene uien, gele uien, knoflook, olijfolie, citroensap, zout en gemalen zwarte peper in een kom.
Roer bulgur door het komkommermengsel; toss.Koel tabou minstens 5 uur voor het opdienen.