Heerlijke zoete aardappeltaart

Name: heerlijke zoete aardappeltaart
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: Gebak voor taart met één korst (23 centimeter); 600 gram zoete aardappelen (ongeveer 2 medium), geschild en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel nootmuskaat; 1/8 theelepel bakpoeder; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel citroenextract; 1 tot 2 eetlepels whisky of appelsap

Er zijn veel goede zoete aardappeltaartjes, maar deze bevat geen melk. Het heeft een scheut whisky en een vleugje citroen. - Suzanne Smith, Maumee, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol deegdeeg tot een 0.125-inch dikke cirkel; overbrengen naar een 9-inch.plaat. Tandpasta tot 0,5 in de rand van de plaat; Fluitrand. 30 minuten laten koken. Verwarm de oven op 425 °.
Plaats ondertussen zoete aardappelen in een grote pan; voeg water toe om te dekken. Breng aan de kook op hoog vuur. Verminder hitte tot medium; koken, onbedekt, 15-18 minuten of tot ze gaar zijn. Put goed; keer terug naar de pot. Mash aardappelen tot ze glad zijn (je zou een kom moeten hebben met een inhoud van 1/2 liter).
Lijn het deeg uit met een dubbele dikte van de folie. Vul met taartgewichten, gedroogde bonen of ongekookte rijst. Bak op een onderste ovenrek 15-20 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn.Verwijder folie en gewichten; Bak 3-6 minuten langer of tot de bodem goudbruin is. Koel op een rooster. Laat de oven op 350 ° komen.
Klop in een grote kom boter, suiker, kaneel, nootmuskaat en bakpoeder tot het goed gemengd is. Klop de eieren, zoete aardappelen en extracten tot een gladde massa. Roer de whisky erdoor.
Voeg vulling aan de korst. Bak op een middelste ovenrek 40-45 minuten of tot het midden is ingesteld. Koel op een rooster; serveren of koelen binnen 2 uur.