Heirloom ananas ondersteboven cake

Verwarm de oven voor op 350.

Smelt boter in de bodem van een koekenpan van 23 of 25 centimeter gietijzer door het in de oven te plaatsen of op een hoog vuur op de kookplaat te smelten. Laat het niet bruin worden.

Bedek gesmolten boter met bruine suiker die zich in een gelijkmatige laag verspreidt.

Leg een schijfje gedraineerde ananas in het midden en snijd de andere ringen doormidden. Schik de rest van de ananashelften als een spaakwiel - afgeronde randen met dezelfde kant op. Misschien heb je een paar ongebruikte stukken.

Vul ruimtes met noten en gesuikerde kersen als je ze hebt. (De kersen zijn mooi en ik gebruik ze als ik ze heb. De walnoten die volgens mij geweldig zijn in dit recept, gebruik ze dus tenzij er een allergieprobleem is.).

Maak de beslag zoals hieronder aangegeven en giet alles over.

Bak ongeveer 30 minuten, controleer dan om de vijf minuten tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt.

Als je klaar bent, laat je een mes rond de rand lopen om de cake goed van de rand van de koekepan te scheiden. Heel belangrijk. Je wilt niet dat die cake blijft plakken als je hem probeert om te draaien.

Laat enkele minuten afkoelen (slechts een paar - de cake kan niet afkoelen en hij kan zichzelf niet in de pan kleven), zodat de siroop niet op gesmolten lava lijkt. Terwijl het dragen van keukenwanten en lange mouwen, ( dit spul is heet en je wilt GEEN spatten op je laten vallen) plaats een grote plaat bovenop de koekenpan en in een vloeiende beweging zet je de koekepan om en laat je cake op de plaat dumpen.

Laat ongeveer een uur afkoelen en serveer erg warm.

Maak beslag -------------------------------.

Klop 4 eierdooiers en suiker en ananassap tot licht.

Zeef bloem en bakpoeder en vouw het ei/suikermengsel 80 liter per keer in.

Vouw 4 stijve, gestoten eiwitten in.