Hele specerijen basmati pilaf

Name: hele specerijen basmati pilaf
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 250 g basmatirijst; 75 g boter; 1 grote ui, fijngehakt; 1 takeltijm; 1 laurierblad; 2 kaneelstokjes; 6 kardemompeulen, opengespleten; 2 steranijs; 2 teentjes; 1 citroen, schil van, fijn verkleind in stukjes; 1 sinaasappel, schil van, fijn verkleind in stukjes; 500 -600 ml kippenbouillon of 500-600 ml water; 1 theelepel zeezout; vers gemalen zwarte peper

Dit is een gemakkelijke pilaf die eenvoudig in de oven kan worden bewaard. De hele kruiden kunnen voor het serveren worden verwijderd. Een ronde gietijzeren braadpan is de ideale kookpot; een braadblik is niet geschikt. Het is stevig en heerlijk en past uitstekend bij elk vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de rijst af.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Maak een cartouch om te passen op een middelgrote ronde braadpan; snij een cirkel van vetvrij papier, iets groter dan de schaal, en knip een klein gaatje in het midden om een stoomopening te maken.
Smelt twee derde van de boter in de vuurvaste schaal en bak de ui ongeveer 5 minuten, tot ze zacht is.
Voeg de rijst toe en roer goed, voeg dan de kruiden, de hele kruiden en de citroen- of sinaasappelschil toe.
Kook een minuut of twee.
Breng de bouillon aan de kook, gebruik het grotere volume als u de voorkeur geeft aan een zachtere korrel.
Meng de bouillon in de rijst samen met het zout en peper naar smaak.
Druk op de cartouche, draai de randen naar boven en druk ze op de zijkant van de pan voor een nette pasvorm.
Zorg ervoor dat de ventilatieopening zichtbaar is.
Het is niet nodig om met een deksel te bedekken.
Bak ongeveer 25 minuten in de oven.
Haal het uit de oven, laat het 5 minuten staan en verwijder dan de cartouch.
Vork door de resterende boter tot de rijstkorrels donzig en apart zijn, verwijder de hele kruiden voor het serveren als je dat liever hebt.