Romige, kaasachtige risotto

Name: romige, kaasachtige risotto
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1/2 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die sjalot bevat, klein gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met arboriorijst (of andere kleine of halfkorrelige rijst); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; kippenbouillon, indien nodig (ik gebruik licht en vetvrij); kippenbouillon, indien nodig (ik gebruik licht en vetvrij); Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte asiago-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte asiago-kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pecannoten, gesneden of een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde pijnboompitten; 1 streep grond cayennepeper; zout, naar smaak

Opmerking: de ingrediënten zijn gecorrigeerd om veel van de opmerkingen van reviewers te weerspiegelen dat pecannoten in de ingrediënten werden vermeld, maar pijnboompitten werden genoemd in de instructies. Beide werken geweldig. Een romige, kaasachtige risotto. De noten voegen een mooie crunch toe. Het is gemakkelijk om maken, en passen goed bij een ovengebakken gerecht, omdat het tijdens het koken enige aandacht nodig heeft. In tegenstelling tot wat sommigen beweren, heeft risotto geen CONSTANT-roeren nodig, maar het moet wel vaak worden geroerd. Je wilt het niet laten gaan meer dan een minuut zonder roeren. Het gebruik van laag natrium kippenbouillon is belangrijk, omdat de kaas zout kan zijn. Dit was een wedstrijdinzending voor RSC 11.

Ingrediënten

Bereiding

Warm kippenbouillon op of in de magnetron.
In een steelpan van 2 liter of een grote koekenpan (niet-stick werkt goed) verwarm je boter en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe en bak 1-2 minuten tot ze zacht zijn.
Verhoog de hitte tot matig hoog, voeg rijst en zout toe, roer constant gedurende 2 minuten, totdat de rijst net iets goudgeel begint te kleuren.
Voeg wijn toe en roer tot het bijna volledig is verdampt.
Begin met het toevoegen van kippenbouillon, ongeveer 130 liter per keer.
Voeg na elke toevoeging van bouillon van 130 liter regelmatig toe, tot de bouillon bijna is verdampt en voeg de volgende 130 liter toe
Doe hetzelfde voor elke toevoeging van bouillon en roer regelmatig.
Begin met het proeven van de rijst voor de gaarheid tijdens de laatste twee toevoegingen van bouillon voor malsheid - het moet aldente zacht zijn met een lichte beet.
Als de rijst niet is toegevoegd na de laatste toevoeging, ga dan verder met koken zoals hierboven, voeg extra 130 liter bouillon toe tot het klaar is. Het hele proces duurt ongeveer 20 minuten.
Haal van het vuur en roer er kaas, cayennepeper en pecannoten of pijnboompitten doorheen. Je kunt ook het extra theelepel boter toevoegen als je het op dit moment extra rijk wilt.
Pas het zout aan indien nodig, denk eraan dat er veel zout in kaas zit en mogelijk in het type bouillon dat u gebruikt.
Heet opdienen.

Blogs die misschien interessant zijn

15 indrukwekkende voordelen van bruine rijst

rice 101 voedingswaarden en gezondheidseffecten

is witte rijst gezond of slecht voor u

bruine versus witte rijst wat is beter voor uw gezondheid

10 ongelooflijke voordelen van rijst

Ik vond het geweldig

Romige, kaasachtige risotto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies