Hele zwijn geroosterd

Name: hele zwijn geroosterd
Cook time: 480 min
Total time: 540 min
Yield: 70
Ingredients: gekleed varken; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zout; 1,3 o kilogram houtskool; Een kom met een inhoud van 4 liter die azijn bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zout; 3 eetlepels rode pepervlokken; 3 eetlepels rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die stevig verpakte bruine suiker bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die melasse bevat

Maak en deel dit Whole Hog Roasted recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Gespleten ruggengraat zodat het varken plat kan liggen, en zorg ervoor dat de huid niet doorboort.
Snijd en gooi overtollig vet in de holte weg. Zet het varken apart.
Plaats 900 gram houtskool in varkenskoker. Giet een kom met een inhoud van 1 liter met een vloeistof die op houtskool wordt gebracht.
over de top en ontsteek. Laat branden tot houtskool asgrijs is geworden.
Plaats dikke draad, ongeveer de grootte van het varken, over een varkenskoker.13 "van kolen.Plaats het varken plat, met de huid naar boven, op het draadoppervlak.Sluit de deksel van het fornuis, kook op 225 graden.voor 6 uur, voeg extra brandende kolen toe zoals nodig is om.
handhaaf de temperatuur in het fornuis.
Plaats een tweede stuk draad over het varken, dat het varken tussen de 2 en 4 in elkaar legt.
lagen draad. Draai het varken om; verwijder de draad van de bovenkant. Breng de vleesthermometer aan.
in dij; raak het bot niet aan.
Rijg vlees met BBQ-saus; giet de saus in de ribholte om 1 centimeter te meten. sluit het deksel van het varkenskooktoestel; kook op 225 gedurende 2 uur of tot de vleesthermometer 17O deg registreert en er geen roze vlees zichtbaar is wanneer de hammen en schouders worden gesneden.
Snijd en hak vlees fijn of laat gasten vlees van botten halen (plukken).
Serveer met barbecuesaus.