Gerookte worst en courgettesaus

Name: gerookte worst en courgettesaus
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Gerookte worst van 400 gram, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 eetlepel margarine; 2 courgette, in de lengte doormidden gesneden en dan in de helft; 1 eetlepel instantgehakt ui; 1/2 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 tomaten, gehakt

Snel en gemakkelijk hoofdgerecht. Een goede manier om extra courgette uit de zomertuin op te gebruiken. Mijn moeder maakte dit om te voorkomen dat de keuken te heet wordt uit de oven. Bewaar gaar rijst.

Ingrediënten

Gerookte worst van 400 gram, gesneden in stukken van 2,5 centimeter
1 eetlepel margarine
2 courgette, in de lengte doormidden gesneden en dan in de helft
1 eetlepel instantgehakt ui

1/2 theelepel knoflookzout
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
2 tomaten, gehakt

Bereiding

Bak de worst in een koekenpan op middelhoog vuur.Verwijder de worst van de koekenpan en zet apart.
Voeg margarine, courgette en ui toe aan de koekenpan en bak tot de courgette knapperig en zacht is.Terug de gebrande worst naar de pan en voeg knoflookzout toe, oregano en zwarte peper.
Kook totdat alle ingrediënten warm zijn.
Voeg gehakte tomaten toe bovenop de ingrediënten..