Helende koolsoep

Name: helende koolsoep
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 liter water; 4 theelepels kippenbouillonkorrels; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak; 1/2 kop kool, klokhuis en grof gesneden; 1 (411 gram) kan in Italiaanse stijl gestoofde tomaten, uitgelekt en in blokjes gesneden

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
1/2 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
2 liter water
4 theelepels kippenbouillonkorrels

1 theelepel zout, of naar smaak
1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak
1/2 kop kool, klokhuis en grof gesneden
1 (411 gram) kan in Italiaanse stijl gestoofde tomaten, uitgelekt en in blokjes gesneden

Bereiding

Verhit in een grote soeppan olijfolie op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor; kook tot de ui transparant is, ongeveer 5 minuten.
Roer in water, bouillon, zout en peper. Breng aan de kook, roer dan de kool erdoor. Laat sudderen tot de kool verwelkt, ongeveer 10 minuten.
Roer de tomaten erdoor. Roer aan de kook en laat het 15 tot 30 minuten sudderen, vaak roerend.