Hemels geurende zachte gemberkoekjes

Voeg melasse, bakvet en ei toe; klop om ingrediënten goed te mengen. Klop vervolgens in het kokende water. Laat het deeg 1 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 400 °.
Rol het gekoelde deeg met een eetlepel in balletjes. Rol elke bal in kristalsuiker.
Plaats de ballen centimeter uit elkaar op niet-ingevette aluminium bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de koekjes tot ze gepoft en gekraakt zijn en de middelpunten nog steeds erg zacht aanvoelen; ongeveer 12 minuten.
Cookies naar draadrekken overbrengen en afkoelen.
Don't forget to leave some cookies out for Santa Claus!