Herders taart met rozemarijn, tijm en cognac jus

Op een fornuis, gebruik een grote bouillon om uien in 2 eetlepels olijfolie te bakken tot ze doorschijnend zijn, voeg wortels, aardappelen en knoflook toe, breng op smaak met rozemarijn, tijm, zout en peper. Kook tot een beetje zacht, ongeveer 10 minuten op matig vuur, af en toe roeren om zelfs warmte te behouden. Als het er te droog uitziet, voeg dan een beetje olie toe. Druk alle groenten naar de zijkanten om een ​​"gat" in het midden te maken *, voeg de boter toe.Als de boter smelt, voeg bloem toe en roer het in de boter. Voeg bouillon toe, gebruik een garde of een vork om te combineren. Zet de hitte hoger om een ​​lichte kook te geven, eenmaal bruisend, draai hem naar beneden om 10 minuten te laten sudderen. Doe nu cognac op zodat de alcohol tijdens het sudderen afbrandt. het wordt met de helft verminderd, roer de gekookte kip erdoor, giet dan de inhoud in een 9x12 braadpan en bedek met geraspte kaas.Bak bij 400 gedurende 10-20 minuten of tot de kaas bruin en bruisend is.

* Opmerking: als je op dit punt groenten wilt verwijderen om de jus in de pot te maken, zou dit de tijd zijn om dit te doen. Gewoon de groenten overbrengen naar een kom en losjes afdekken met folie. Nadat de jus is gemaakt, voeg je groenten weer toe. om te potten, het op te winden en verder te gaan met de aanwijzingen vanaf daar.