Heremieten met wijn

Moeder won vijf dollar voor dit recept in 1933, dat ons boodschappen deed. Iedereen die meedoet, vraagt om een recept. We hebben alleen de waarde van het houden ervan ontvangen toen ze ze naar troepen in Korea stuurde. Voor die tijd hadden geen van de koekjes lang genoeg geduurd om weet of ze het goed hielden! Winkel gescheiden door vetvrij papier. Vervuldatum voor de rozijnen indien gewenst.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Lijn bakvellen op met bakpapier.
Plaats de rozijnen of gehakte datums in een kom en bedek met witte wijn. Zet apart om te genieten.
Room het bakvet met de bruine en witte suiker tot licht en luchtig. Doe de eieren en citroen- en/of vanille-extracten erbij.
Roer de bloem, kaneel en zout samen.
Los de baking soda op in 80 liter wijn en sla het in het bakmengsel. Roer de bloem erdoorheen. Verdeel de geweekte rozijnen en roer ze en de walnoten door het deeg.
Laat eetlepels deeg op de voorbereide bakplaten vallen. Bak ongeveer 10 minuten op 190 graden (190 C).