Herfst butternut en boerenkoolsalade met esdoornvinaigrette

Name: herfst butternut en boerenkoolsalade met esdoornvinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter flespompoen - geschild, gepoot, in vieren gesneden en in centimeter dikke plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden rode ui; 1 eetlepel pure ahornsiroop; 1 1/2 theelepels Mazola® maïsolie; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; Een kom met een inhoud van 1 liter met dun gesneden boerenkool; 1 1/2 eetlepels geraspte Parmezaanse of Romanokaas; 1 1/2 eetlepels gehakte geroosterde pecannoten; 1 eetlepel pure ahornsiroop; 1 eetlepel pure ahornsiroop; 1 1/2 theelepels Mazola® maïsolie; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepel vers citroensap; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper

Ingrediënten

1 liter flespompoen - geschild, gepoot, in vieren gesneden en in centimeter dikke plakjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met dun gesneden rode ui
1 eetlepel pure ahornsiroop
1 1/2 theelepels Mazola® maïsolie
0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper
0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper
Een kom met een inhoud van
1 liter met dun gesneden boerenkool
1 1/2 eetlepels geraspte Parmezaanse of Romanokaas

1 1/2 eetlepels gehakte geroosterde pecannoten
1 eetlepel pure ahornsiroop
1 eetlepel pure ahornsiroop
1 1/2 theelepels Mazola® maïsolie
1 theelepel Dijon-mosterd
1 theelepel vers citroensap
0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper
0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper

Bereiding

Verwarm de oven op 230 graden. Pomp pompoen, ui, ahornsiroop, olie, tijm en zwarte peper in een grote kom. Plaats gelijkmatig op groot bakpapier met omranding omzoomd met bakpapier; roosteren 30 minuten of tot squash zacht is en de randen beginnen te bruinen.
Plaats boerenkool in dezelfde grote kom. Gooi met hete, gekookte pompoen en uien en zet apart. Klop de ingrediënten van de vinaigrette samen. Sprenkel over de salade en gooi om te combineren. Bestrooi met kaas en pecannoten; serveer onmiddellijk.