Herfst gekruide appel- en perenhandtaarten

Name: herfst gekruide appel- en perenhandtaarten
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Ingredients: 1 grote Pink Lady-appel - geschild, geboord en in blokjes gesneden; 1 grote Bartlett-peer - geschild, geboord en in blokjes gesneden; 2 eetlepels grof kristalsuiker, of indien nodig (optioneel); 1 eetlepel vanille-extract; 2 theelepels maïszetmeel; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 2,5 centimeter zout; 1 ei; 1 eetlepel water; 2.5 receptgebak voor een dubbele korsttaart van een centimeter; 2 eetlepels grof kristalsuiker, of indien nodig (optioneel); Een kopje met een capaciteit van 130 ml met pure chocoladechips (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Roer appel, peer, bruine suiker, vanille-extract, maizena, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en zout samen in een kom. Klop het ei en water samen in een kleine kom.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak; snijd in cirkels met een ronde cookie cutter van 7,66 centimeter. Spat een kleine hoeveelheid appelmengsel op het midden van elke cirkel; vouw cirkels in de helft en druk stevig om randen te verzegelen. Garneer met een vork, indien gewenst. Plaats pastei op voorbereid bakselblad.
Snijd 3 kleine spleten in de bovenkant van elke handpastei met een scherp mes. Borstel oppervlak van pastei met eimengsel; bestrooi met het versieren van suiker.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht goudbruin is, ongeveer 25 minuten; laat de pasteien afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.
Smelt chocoladeschilfers in een magnetronbestendige glazen of keramische kom in intervallen van 15 seconden, roer na elk smelten, 1 à 2 minuten. Chocolade smolt over pasteitjes.