Herfst ratatouille

Name: herfst ratatouille
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 gele ui, grof geschild gepeld; 1 teentje knoflook, geschild en grof gehakt; 1,25 kleine acorn squash, geschild en in centimeter gesneden; 1 kleine courgette, in de lengte gehalveerd en in blokjes gesneden; 1/2 wortel, in de lengte gehalveerd en in blokjes gesneden; 1,25 groene paprika, in de lengte gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden; 1,25 groene paprika, in de lengte gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel sojasaus

Bijna elk weekend maak ik ratatouille om alle groenten in mijn koelkast op te ruimen, en de groenten die ik gebruik veranderen per seizoen. In het najaar wordt mijn ratatouille geel vanwege de kleur van pompoen en pompoen. Ik hou zo veel van de kleur. Het is een Japanse sytle om een klein beetje sojasaus toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg op een matig-lage temperatuur de olie toe aan een grote koekenpan met de knoflook en de ui, af en toe roerend, tot de ui zacht is geworden.
Voeg de acorn squash, courgette, rode paprika, groene paprika, wortel en zout toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, gedurende 15 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Roer naar smaak wat peper en sojasaus.

Blogs die misschien interessant zijn

uien 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

wat zijn de voordelen van ui en knoflook

13 indrukwekkende voordelen van uien

gezondheidsvoordelen en risicos van uien

verrassende gezondheidsvoordelen van knoflook en uien

Ik vond het geweldig

Herfst ratatouille

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies