Herfst varkensvlees gebraden

Name: herfst varkensvlees gebraden
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1,1 kg vlees zonder been; 1 theelepel knoflookpoeder; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden butternut squash; 1 grote ui, in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel sojasaus; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1/2 theelepel gemalen kaneel

Dit varkensgebraad is omgeven door uien en pompoen, en gebakken in een hartige en zoete saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng de varkenslende op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Verhit olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Zet de varkenslende aan alle kanten in de hete olie, ongeveer 10 minuten in totaal.Verwijder de varkenslende uit de pan en apart zetten. Giet de witte wijn erin en laat sudderen, roer om de gekarameliseerde stukjes in de pan op te lossen.
Verspreid de pompoen en de ui in de koekenpan en leg de geroosterde varkenslende erop zodat ze als een braadrek werken. Meng samen de appelmoes, mosterd, sojasaus, suiker en kaneel. Giet over de varkenslende en bedek de pan met een deksel of een dubbele laag aluminiumfolie.
Bak de varkenslende in de voorverwarmde oven totdat het een interne temperatuur van 60 graden (63 ° C) heeft bereikt, ongeveer 1 uur. Laat het 10 minuten rusten voordat u het serveert