Herfst wortelsoep

Name: herfst wortelsoep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram baby wortelen (of 900 gram gepelde en gesneden wortelen); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gepelde in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 1 grote aardappel); 130 liter appelsap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte witte ui; 1 rib van selderie, gehakt; 130 liter appelsap; Witte wijn van 130 liter (of gebruik nog eens 130 liter appelsap of wit druivensap); 9/10 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon); 1/4-1 / 2 theelepel zout, naar smaak; 1/4 theelepel peper; 1/2 theelepel tijm; 3/4 theelepel dragon; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 eetlepel bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde extra scherpe cheddarkaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte zure room

Maak en deel dit recept van de herfstwortelsoep van.

Ingrediënten

900 gram baby wortelen (of 900 gram gepelde en gesneden wortelen)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gepelde in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 1 grote aardappel)
130 liter appelsap
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte witte ui
1 rib van selderie, gehakt
130 liter appelsap
Witte wijn van 130 liter (of gebruik nog eens 130 liter appelsap of wit druivensap)
9/10 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon)

1/4-1 / 2 theelepel zout, naar smaak
1/4 theelepel peper
1/2 theelepel tijm
3/4 theelepel dragon
1/4 theelepel van de theelepel
1 eetlepel bruine suiker
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met versnipperde extra scherpe cheddarkaas
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met lichte zure room

Bereiding

Plaats wortelen, aardappelen, appels, ui en selderij in een grote soeppan. Voeg sap, wijn en bouillon toe en breng aan de kook. Kook/laat ongeveer 15-20 minuten sudderen of tot de wortels heel zacht zijn.
Roer zout, peper, tijm, dragon, nootmuskaat en bruine suiker erdoor.
Haal van het vuur en pureer (in porties) in een keukenmachine of blender.
Breng gepurved soepmengsel terug in de pan en plaats het op laag vuur. Roer in geraspte kaas en zure room. Roer vaak, totdat de kaas is gesmolten en de soep is verhit.
Dienen.