Kokosnoot butternut soep met smaken van thailand

Doe de hele butternut, appel, ui en knoflook in de oven en bak ze 60 minuten.

Kook ondertussen in een kruik met heet water, kip, kerriepoeder, kurkuma, zout, zwarte peper, gember, rode currypasta en kokosmelk.

Wanneer de gebakken goederen zacht zijn. Verwijder en laat afkoelen genoeg om te hanteren.

Verwijder stengel, zaden en vezels, snij de butternut in grove stukken en plaats vlees en met de schil in de keukenmachine. Verwijder de schil van ui en knoflook, snijd de ui en plaats deze in de processor.Verwijder de kern van de appel, snijd de rand en plaats in de processor.Puls en koppel keer en ren dan tot een gladde weg.

Add to crock pot and cook for 6 hours or till ya get home from work!

Verwijder de kip en als het koel genoeg is om het vlees te verwijderen, snipper het en plaats het terug in de soep. Gooi botten en huid weg.

Roer sherry erdoor. Plaats rijst in kommen. Giet soep over rijst en garneer met limoen en of koriander, basilicum, butternutzaden, gekonfijte gember, chili's.