Herinneringen aan provence tarwe brood

Name: herinneringen aan provence tarwe brood
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: 80 liter extra vierge olijfolie; 2 theelepels Herbes de Provence; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 1/4 theelepels zout; 7 gram actieve droge gist (1 pkg. Of 2 theel.); 1/3 liter warm water; maïsmeel, voor het bestrooien van bakplaat

Ik heb wat Herbes de Provence gekocht en dit recept aangepast om er gebruik van te maken. Dit maakt een licht tarwebrood en de smaak en geur van de kruiden komt echt door. Ik bak dit vaak als broodjes voor sandwiches. Spreidtijd zeer bij benadering.

Ingrediënten

Bereiding

Doe alle overige ingrediënten behalve maïsmeel in uw broodmachine volgens de volgorde die door de fabrikant wordt aanbevolen.
Begin met de deegcyclus. Meng het deeg en besprenkel de olijfolie tot het deeg erin is opgelost. Het deeg moet een gladde bal vormen: voeg kleine hoeveelheden bloem of water toe (of extra olijfolie) tot het deeg er goed uitziet - de exacte verhoudingen zijn afhankelijk van vele factoren. Laat stijgen in broodmachine.
Verwijder van de machine, prik naar beneden. Als u een brood maakt, vormt u het in een ovaal brood en legt u het op een bakplaat met maismeel. Bekleed en laat het rijzen tot het verdubbeld is. (Als u broodjes maakt, snijdt u in 8 tot 12 stukken, afhankelijk van de grootte je wilt, en vorm zoals gewenst. Plaats op maismeel afgestoft bakplaat, dek af en laat het rijzen tot het dubbel is).
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
Plaats in de oven en bak gedurende ongeveer 40 minuten of totdat de broodtesten zijn gedaan. (De broodjes bakken 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte - houd ze in de gaten).
You know you should let a loaf cool before cutting into it; but when you make rolls, one can always be sacrificed to the cause!
Opmerking: ik kan me voorstellen dat je dit in de broodmachine kunt bakken, hoewel ik dat nog nooit gedaan heb. Ik zou het doen op een eenvoudige witte achtergrond met medium korst.