Hertenvlees gevulde kool

bereid saus :.

Meng in grote paneerblokjes tomaten, puree, pasta, bruine suiker, 0,5 theelepel zout, Worcestershire-saus en piment. Verhit tot het kookpunt. Verminder de warmte. Bedek en laat 15-20 minuten sudderen.

Terwijl dit suddert, verwijder en verwerp de taaie buitenbladeren van kool. Verwijder 2 grote bladeren en leg opzij voor later - snijd stam van kool met een mes uit; Schraap uit een holte in het midden van de kool, laat 1 "schaal.

(Ik doe dit met een oude ijs primeur die ik heb geslepen).

Snijd de kool op die je hebt verwijderd.

In een andere grote pan, kook gemalen hert, ui, knoflook, zout, pepervlokken en zwarte peper en een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden kool tot het vlees bruin is en de kool zacht is, ongeveer 15 minuten.

(Ik bewaar meestal de rest van de blokjes kool voor een ander gebruik).

Giet het vet af als je wilt en keer terug naar de pan.

Roer de gekookte rijst erdoor en ongeveer 0,33 van het sausmengsel.Verwijder van het vuur en.

Vul de koolschaal met het vleesmengsel.

Leg de kool met het gat naar boven in een Dutch Oven of Slow-Cooker. Bedek het gat met de twee gereserveerde bladeren.

Giet de helft van het resterende saus/koolmengsel over en rond de gevulde kool.

Bij gebruik van een Dutch Oven; Breng dit aan de kook op hoog vuur. Zodra het begint te koken, zet het vuur lager en bedek het totdat de kool zacht is, ongeveer 1,5 uur.

Als u een slowcooker gebruikt; Zet de temperatuur gedurende 30 minuten op hoog, zet vervolgens op laag en kook 2-2,5 uur, of tot de kool gaar is.

Serveren: leg kool in een diepe schaal, snij in partjes.

Schep een beetje van de overgebleven saus over elke wig.