Het echte chicago diepe deeg voor pizzadeeg

Name: het echte chicago diepe deeg voor pizzadeeg
Cook time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1 10 or 12 inch pizza, 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 liter warm water (105 - 115); 130 liter maïsolie; 2 1/4 theelepel gist (1 pakje); 1 1/2 theelepels suiker; 1 1/2 theelepels kosjer zout

Ik heb het op goede verstandhouding dat dit het echte Deep Dish Pizza deeg is dat in Chicago wordt gebruikt. Het echte ding is niets zoals brood, of zelfs pizza, deeg. Het is een boterachtige, bladderige korst die wordt bereikt door: 1) Gebruik van maïs olie (geen boter) en 2) minimale meng- en kneedtijden. De pizza zelf is gebouwd met kaas, toppings en saus, in die volgorde. Ik stel voor dat je 6-in-1 tomaten gebruikt die ver superieur zijn aan andere tomatenmerken. Classico gemalen tomaten lijken erg op elkaar. In tegenstelling tot wat populair is, wordt maïsmeel niet gebruikt door de pizza's in Chicago.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg gist toe aan een mengsel van water en suiker en laat het ongeveer 5-10 minuten staan tot het schuimt.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng in een mixer met paddle-opzetstuk gedurende één minuut, kneed dan met een haakbevestiging gedurende niet meer dan twee minuten. Een beetje plakkerig. Als het te kleverig is om te verwerken, voeg dan wat meer bloem toe. te droog, voeg een beetje water toe. Deeg moet een beetje kleverig zijn maar in staat zijn om een bal te vormen.
Leg het deeg in een beboterde kom, draai het met de beboterde kant naar boven, bedek het met plastic folie of een schone handdoek en laat het 6 uur rijzen op kamertemperatuur.
Pons neer, bedek en laat gluten 10-15 minuten ontspannen.
Rol of pers in en naar de zijkanten van de pizzapan of zelfs een gietijzeren koekepan. Als je een centimeter pizza maakt, plaats je het deeg in de pan op de gewenste dikte en trim je het teveel af.
Voeg kaas, toppings en tomaten toe (die je hebt op smaak gebracht met knoflook, basilicum, oregano, enz.).
Bak gedurende 30 minuten op 450, afhankelijk van je oven.
Misschien wilt u de korst, als u dat wilt, ongeveer 5-10 minuten voorbakken.

Blogs die misschien interessant zijn

13 cholesterolverlagend voedsel dat u vandaag aan uw dieet kunt toevoegen

10 tips om cholesterol te verlagen met uw dieet

cholesterol kan het te laag zijn

de voordelen van cholesterol hoe hdl niveaus te verhogen

10 natuurlijke manieren om uw cholesterolgehalte te verlagen

Ik vond het geweldig

Het echte chicago diepe deeg voor pizzadeeg

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies