Het pruimenbrood van mijn schoonmoeder

Name: het pruimenbrood van mijn schoonmoeder
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontpit gehakte pruimen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml die yoghurt bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat

Een kruising tussen een cake en een brood, met zoetzure pruimen en een laagje bruine suiker. Precies zoals mijn schoonmoeder vroeger maakte. Gebruik yoghurt, citroen of sinaasappel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Spuit een centimeter broodpan met kookspray of een lijn met bakpapier.
Strooi fijngehakte pruimen met 1 eetlepel bloem in een kom en gooi om te dekken. Zet opzij. Klop in een grote kom de margarine, witte suiker en vanille-extract met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel. In de eieren. een andere kom, zift samen 3/8 liter bloem met zout en bakpoeder. Meng de droge ingrediënten in het eimengsel, afgewisseld met yoghurt tot het mengsel een glad beslag vormt. Roer de met bloem bedekte pruimen lichtjes door, en giet het beslag in de voorbereide broodpan. Sprei de bovenkant van het beslag met bruine suiker.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, 45 tot 50 minuten schoon komt. Haal de oven uit de oven en laat hem 10 tot 15 minuten afkoelen voordat u hem uit de pan haalt voor het snijden.