Het zelfgemaakte brood en broodjesrecept van mijn moeder (geen broodbakmachine)

Name: het zelfgemaakte brood en broodjesrecept van mijn moeder (geen broodbakmachine)
Cook time: 2 min
Total time: 4 h 2 min
Yield: 4 loaves, 6
Ingredients: 2 liter water, lauwwarm; 2 eetlepels kristalsuiker; 4 eetlepels plantaardige olie of 4 eetlepels margarine; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels fleichmans droge actieve gist; 2 liter water, lauwwarm; Een kom met een inhoud van 3,75 liter met een kom met een inhoud van 4,5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels kristalsuiker

Dit is een heel licht en smakelijk broodrecept dat heel gemakkelijk door beginners kan worden gemaakt. Ik vind het heerlijk omdat ik broodjes en broden en zelfs kaneelbroodjes met het deeg kan maken. Het is perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

Bereiding

Leg in kleine kom de volgende ingrediënten:
1/4 liter warm water.
gist en 2 eetlepels witte suiker (NIET STERREN).
laat het 10 minuten staan.
Voer de volgende stappen uit in een grote mengkom.
Plaats 2 liter warm water in de kom.
Plaats de resterende 2 el suiker in water.
Doe 4 eetlepels margarine of groenten. olie in water.
Plaats zout in water.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 1,5 liter die één voor één meel bevat en meng terwijl u toevoegt. Zorg ervoor dat u eventuele klonten verwijdert. Moet glad zijn voordat u de volgende kop toevoegt.
Giet het gistmengsel in een andere kom die je apart in het mengsel hebt gezet.
Meng tot een gladde massa.
Blijf meel mengen goed toevoegen tot het deeg kleverig is en een bal vormt (let op dat je je handen moet gebruiken om het te mengen nadat het te hard is om te mengen met een lepel. Het zou maar een maximum van een kom moeten nemen met een capaciteit van 4,25 liter bloem bevat.
Haal het deeg uit de kom en leg het op een plat, schoon, droog oppervlak dat is besprenkeld met ongeveer 130 liter bloem. Bestrijk het deeg met de handen ongeveer 15 minuten of zo. De pasta moet zacht zijn en aanvoelen. TIP: om te voorkomen dat deeg van het aan je handen plakken, wrijf er plantaardige olie over of neem een stuk margarine en wrijf het in je handen en blijf dan het deeg kneden. VOEG NIET MEER BLOEM TOE! Het zal je brooddeeg TE ZWAAR maken! als je dat doet.
Schep het deeg in de helft. Plaats elke helft in een kom. Leg er een lichte handdoek over en laat het deeg 1 uur rijzen of verdubbelen.
VOOR BAARS: Neem ongeveer de grootte van een honkbal van deeg in je handrol in een bal en plaats het op een niet-ingevroren koekjesblad. Laat nog 0,5 uur rijzen of tot de broodjes dubbel zijn.Voor broodjes om hoog op te staan plaats je ze dicht samen bijna aanraken.Bake bij 375 ° F.
VOOR GOLVEN: Neem een grote hoeveelheid deeg en rol het in een roldeeg mag niet meer dan de helft van de broodpan innemen. Zorg ervoor dat de deegrol even is of dat je eindigt met een scheef brood of een smal brood. Laten we 1 rijzen tot 2 uur.Of tot deeg mooi gevormd is boven de rand van de broodvorm.Bak bij 45 ° C gedurende 45 minuten of tot ze goudbruin zijn. Om te testen of gedaan klop op het brood. Als het hol klinkt, is het voltooid bakken. Het zal een donkere goudbruine kleur wanneer afgewerkt.
Neem broden uit de oven en neem ze ONMIDDELLIJK UIT DE PANNEN ondersteboven. (Als je ze laat staan tot ze afgekoeld zijn in pannen wat er gebeurt, wordt de bodemkorst doorweekt van de condens). Brons gesmolten boter over de bovenkant van de broden om uitdrogen te voorkomen .
Opbrengst: 4 broden 2 dozijn broodjes.
Afhankelijk van de maat.
TIP: Dit brooddeeg is geweldig voor alles zoals pizzabodems, kaneelbroodjes, neem een beetje en rol het dun uit en plaats het in een koekenpan met een beetje olie en bak het en serveer met jam of pindakaas.