Het zelfgemaakte tarwebrood van tabitha

Name: het zelfgemaakte tarwebrood van tabitha
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die volkorenmeel bevat, of meer indien nodig; 1 (7 gram) verpakking snel stijgende gist; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 eetlepel boter, verzacht; 1 theelepel zout; 1/4 liter warm water; 1 theelepel oploskoffie; 1 theelepel cacaopoeder

Dit volkoren brood heeft een heel goede smaak, afhankelijk van je bloem. Ik denk dat King Arthur® de beste is! Dit brood bevat cacao en koffie. Het kan met de hand worden gemaakt, of gebruik de deeginstelling van je broodmachine om te kneden en op te staan, en bak het dan in de oven. Als je je niet brutaal voelt, kun je de cacao en koffie weglaten en voeg wat noten toe.veel plezier! Vorm in een uit de vrije hand brood of plaats in een ingevette brood pan.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gist, honing, boter, zout, warm water, oploskoffie en cacaopoeder in een mengkom. Versplit in 3/4 liter bloem. Meng met je handen tot de ingrediënten een bal vormen; breng het over naar een met bloem bestoven werkblad.Kook in extra 130 liter bloem als het deeg te plakkerig is om mee te werken.Klein het deeg tot het glad en elastisch is, ongeveer 15 minuten.
Plaats het deeg in een geoliede kom en bedek het met plasticfolie en een theedoek.Laat op een warme plaats tot het in bulk verdubbeld is, ongeveer 1 uur.Verplaat het deeg en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Verwijder het deeg in een rechthoek die met je handen naar beneden drukt om luchtbellen te laten knappen. Vouw het deeg in drie delen, rol het iets onder je handpalmen om een brood te vormen en centimeter de naad om te verzegelen. Vorm het deeg in een vrije vorm en plaats het op een perkament bakpapier.
Bedek het deeg met een met bloem bestoven keukenrol en laat het opnieuw rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verwijder de handdoek. Gebruik een gekarteld mes om het brood te scoren, door drie schuine strepen aan de bovenkant of naar wens te snijden.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de bodem van het brood hol klopt als je erop tikt, 20 tot 30 minuten.Verwijder het brood van de broodpan en koel af op een rooster.