Hete Duitse aardappelsalade iii

Name: hete Duitse aardappelsalade iii
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 9 aardappelen, geschild; 6 plakjes spek; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte uien; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels witte suiker; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 190 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedistilleerde witte azijn

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 30 minuten. Afgummen, afkoelen en dun snijden.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij, en bewaar het druipen.
Bak uien in spekdruppels tot ze goudbruin zijn.
Klop de bloem, suiker, zout, selderijzaad en peper in een kleine kom. Voeg toe aan de gebakken uien en kook en roer tot ze bruisen, haal dan van het vuur.Water in water en azijn, keer dan terug naar de kachel en breng aan de kook brengen, constant roeren.Boter en roer gedurende één minuut. Spekjes en plakjes aardappelen voorzichtig in het azijn/water mengsel roeren, voorzichtig roeren tot de aardappelen worden verwarmd.