Hete kip-curry van yorky

Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote, zware koekenpan en bak de stukken kip op een middelhoog vuur tot het vlees van kleur verandert (ongeveer 2 of 3 minuten). Haal de kip weg en zet apart. Voeg de rest van de olie toe aan de roerbak en roerbak de volledig gedroogde pepers op een middelhoog vuur tot ze opzwellen. Voeg de uien toe en roerbak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 5 minuten).

Zet het vuur laag en voeg 2 eetlepels currysaus toe.Rust enkele keren en voeg dan het chilipoeder, gemalen komijnzaad, gemalen korianderzaad en paprikapoeder toe. Roer heel zachtjes gedurende 1 minuut. Voeg de rest van de kerriesaus toe, de stukjes kip en zout en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg een beetje heet water toe als de saus uitdroogt.

Voeg nu de yoghurt toe. Neem een ​​beetje yoghurt en voeg toe aan de curry. Roer tot de yoghurt een centimeter versmelkt Voeg nog een eetlepel toe en roer tot het een centimeter is. Voeg alle yoghurt op deze manier toe, 1 eetlepel per keer.

Voeg de fijngemaakte fenegriekzaden toe en laat nog eens 10 minuten sudderen of tot de kip gaar is, roer regelmatig.

Voeg de garam masala toe, roer 30 seconden en haal van het vuur. Doe het geraspte korianderblad in de pan en serveer met de hardgekookte gevierende eieren.

Als een variatie, schrob of schil en 15 mm dobbel twee middelgrote aardappelen en bak ze in hete olie tot ze bruin zijn aan alle kanten (ongeveer 10 minuten). Voeg toe aan de curry voordat je de yoghurt toevoegt.