Anthony's limoenkip met pasta

Name: anthony's limoenkip met pasta
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde kleine pastaschillen; 1 (454 gram) gedroogde kleine pastaschillen; 130 liter olijfolie; 3 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 130 ml die Parmezaanse kaas bevat; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 4 (170 gram) kipfilethelften zonder vel, in stukken van 5 centimeter gesneden; 130 liter olijfolie; 3 eetlepels boter; 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; 4 (170 gram) kipfilethelften zonder vel, in stukken van 5 centimeter gesneden; zout en peper naar smaak; 2 eieren, geslagen; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; 2 limoenen, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden

Gepaneerde kippenborsten worden gefrituurd in olijfolie, boter en gesneden knoflook, vervolgens gestoofd met witte wijn, tomatenblokjes en partjes limoen; geserveerd over pastashells bedekt met olijfolie, boter, Parmezaanse kaas en peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Voeg pasta toe en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minuten.Drain, giet de pasta in een grote kom en roer er 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels boter, Parmezaanse kaas en peterselie.
Maak ondertussen warme 130 liter olijfolie en 3 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Rei in de knoflook.
Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper. Klop de eieren en de melk in een kom. Dip kip in het eimengsel en bestrijk ze met paneermeel. Leg de stukjes kip en limoenen in de hete koekenpan. Dek af en kook totdat de kip goed bruin is op de bodem. Draai de kip om en giet wijn in de pan; dek af en kook tot de kip bruin is. Roer de in blokjes gesneden tomaten erdoor; dek af en kook ongeveer 3 minuten. Verwijder partjes limoen en serveer over pasta.