Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
IndoCook
Hibiscus en sumac garnalen van hibiscus
Mijn vriend, Tokunbo, maakt de beste suya-garnalen die je je ooit zou kunnen voorstellen, maar omdat je niet teveel suya-recepten wilt gebruiken, heb ik voor mijn versie hibiscus en sumak gebruikt.Sumac wordt meer in Noord-Afrika gebruikt dan in West-Afrika, maar de smaak ervan is tweeledig zo goed met hibiscus aangezien zij allebei pittige ondertoon hebben. Tekst overgenomen uit HIBISCUS © 2017 door Lopè Ariyo Foto credit © Ellis Parrinde
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Meng in een kleine kom de gesmolten kokosolie, het citroensap, de Spaanse vlokken, de uikorrels, de gember, de koriander, de hibiscus, de sumak en de dragon om een marinade voor de garnalen te vormen. Voeg zout en peper naar smaak toe, en bedek de garnalen gelijkmatig met de mix van hibiscus en sumak.
-
Smelt de extra kokosolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg de sjalot toe. Bak ongeveer 3 minuten totdat de sjalot begint te zachter. Schud de overtollige marinade van de garnalen voordat u ze aan de pan toevoegt. Kook ongeveer 4 minuten, constant roeren, tot het gaar is.
-
Leg de garnalen plat en serveer onmiddellijk.
-
Recept met dank aan Hibiscus door Lopè Ariyo. Haal het boek hier:/Hibiscus-Discover-Flavors-Africa-Observer / dp / 0008225389 /.
Blogs die misschien interessant zijn
-
355 minWereldkeukenolie-, munt, koriander, citroen, honing, zout, teentjes knoflook, paprika poeder, komijn, koriander, kaneel, Cayenne peper, kippenborst helften in, Saus, yoghurt, citroen, munt, teentjes knoflook, citroen, zout, paprika, ui, bamboespiesjes water minuten,Marokkaans gekruide kippenspiesjes -
0 minBijgerechtBoerenkool, tomaten, Specerijen peper, olie-, ui, Specerijen peper, Specerijen peper, zout, Citroenen zonder, Specerijen peper,sukuma wiki (afrikaanse gestoofde boerenkool met tomaten) -
60 minAfrikaanseboter, ui, appel, rundvlees, brood, kerrie poeder, rozijnen, amandelen, citroensap, ei, kurkuma, baai, ei, melk,bobotie (biefstuk) -
100 minWereldkeukenwater, ui, knoflook, kaneel, kurkuma, garam masala, zout peper, olie-, lamsvlees in, aubergine in, courgette in, broccoli, bloemkool, rijst, yoghurt,ondersteboven (maqluba)
Ik vond het geweldig