Hoisin rundvlees (borst)

Twee uur voor het roosteren van de borst; wrijf de azijn over alle kanten van het vlees, wikkel in plasticfolie en koel het in.

Verwarm de oven voor op 325F; braadpan met aluminiumfolie.score boven- en onderkant van vlees met diagonale sneden en maak diamanten markeringen van één centimeter. Mix de gember, witte peper en zout; wrijf aan beide kanten van het vlees. Plaats het vlees in de pan en rooster het gedurende 15 minuten.

Meng saus, knoflook en ui; draai het vlees om in de pan, rijg de bovenkant en zijkanten van het vlees met het sausmengsel en zorg ervoor dat de saus in scoreplaatjes komt. Ga terug naar de oven gedurende 30 minuten; draai vlees om, rooster en rooster nog eens 30 minuten voor medium-rare. Voor medium; herhaal draai- en rijgproces, rooster nog 30 minuten meer. Voor medium-well; herhaal het draai- en rijproces en rooster nog 30 minuten langer.

Verwijder vlees naar snijplank; rust 5 minuten voor het snijden; lepel saus van braadpan over vlees. Eet met gebakken rijst; bij het maken van rijst, voeg een theelepel Hoisinsaus toe voor elke drie porties om de smaak te verhogen.