Hoka cheesecake

Name: Hoka cheesecake
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; 2 eetlepels suiker; 1/4 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; VULLING:; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; 2 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten; 1 eetlepel vanille-extract; 3 grote eieren, lichtgeslagen; TOPPING:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 2 eetlepels suiker; 1 eetlepel vanille-extract

De Hoka Cheesecake, vernoemd naar een geliefd lokaal theater, is behoorlijk verslavend. Het is een van de eerste recepten die ik heb geleerd toen ik hierheen verhuisde. Voor de finishing touch sprenkel ik wat korstjes op de top. - Beth Ziegenhorn, Oxford, Mississippi

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Meng in een kleine kom crackerkruimels, suiker en kaneel; boter erover roeren.Druk op de bodem en 1 binnenste zijkanten van een ingevette 9-inch langwerpige pan. Plaats op een bakplaat. Bakken 10 minuten. Koel op een rooster.
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Klop de boter en vanille erdoor. Eieren toevoegen; sla op lage snelheid gewoon totdat het gemengd is. Giet in de korst. Zet de pan terug in de bakplaat.
Bak 45-50 minuten of tot het midden bijna is ingesteld. Laat 5 minuten staan op een rooster.In een kleine kom zure room, suiker en vanille mengen; verspreid over de bovenkant van de cheesecake. Bak 5 minuten langer. Koel op een rooster 10 minuten. Draai de zijkanten uit de pan met een mes. Koel 1 uur langer.
Koel gedurende de nacht, dek af wanneer het volledig is afgekoeld.Verwijder de rand van de pan.