Hongaarse goelasjsoep

Name: hongaarse goelasjsoep
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Ingredients: 500 gram rundvleesstoofpot, gesneden in centimeterkubussen; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 4 middelgrote uien, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels paprika; 1/2 theelepel karwijzaad, geplet; 1 grote zoete rode paprika, gehakt; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 theelepel zout, optioneel; 2 blikjes (411 gram elk) rundvleesbouillon met een verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden wortelen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gepelde rutabaga's; 2 blikjes (794 gram elk) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 grote zoete rode paprika, gehakt; Zure room, optioneel

Deze soep lijkt op een soep die jaren geleden door mijn moeder is gemaakt. Het is een rijke, smaakvolle maaltijd in een kom gemaakt door aardappelen, rutabagas, wortelen en uien! -Julie Polakowski, West Allis, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven op middelhoog vuur, bruin rundvlees in 1 eetlepel olie.Verwijder rundvlees; afvoer druipwater. Laat de resterende olie in dezelfde pan; bak uien gedurende 8-10 minuten op middelhoog vuur of tot ze lichtbruin zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Voeg de paprika, komijn, peper, cayenne en zout toe indien gewenst; kook en roer 1 minuut.Terug rund in de pan.Voeg bouillon, aardappelen, wortels en rutabagas toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 1,5 uur laten sudderen of tot de groenten zacht zijn en het vlees bijna gaar is.
Voeg tomaten en rode peper toe; terug aan de kook. Reduceer de hitte; bedek en laat sudderen 30-40 minuten of tot het vlees zacht is. Bewaar met zure room indien gewenst.