Honing amandel briouats

Meng in een kom de marsepein, gehakte amandelen, amandelextract en 1 eetlepel bloemwater.

Stapel de filo bladen op een snijplank en snij in reepjes van ongeveer 11 cm/4,5 in breed en 30 cm / 12 in lang. Wikkel de stroken in een vochtige theedoek en dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.

Plaats een strook filodeeg op je werkblad en bestrijk met gesmolten boter. Vouw de strook in de lengte doormidden (maak ongeveer 5,5 cm breed) en bestrijk opnieuw met boter.

Plaats een eetlepel amandelvulling aan het ene uiteinde van de strook en vouw over het maken van een driehoek. Ga verder met het vouwen van de driehoek rondom je vulling tot je het einde van de strook bereikt.

Rol al je strips op deze manier op en leg ze op een bakpapier met vetvrij papier. Bestrijk de toppen met gesmolten boter.

Verwarm je oven voor op 180ºC. Bak ze 20-25 minuten op de middelste plank tot ze goudbruin zijn.

Terwijl de briouats bakken, doe de honing en de 3 resterende eetlepels bloemwater in een sauspan. Breng aan de kook vlak voordat de briouats uit de oven komen. Reduceer de hitte van de pan en dompel de briouats in - 2 per keer - in het hete honingmengsel. Laat het 10 seconden intrekken met een gleuflepel op vetvrij papier.

Laat afkoelen (dit is het moeilijkste gedeelte!) En eet dezelfde dag (dit is het gemakkelijkste gedeelte!).