Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Orayeena
Honing-bourbon pekel voor steaks
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Meng in een kom water met 80 liter bourbon, 80 liter honing, koosjer zout, citroenschil en zwarte peper; roer om het zout volledig op te lossen en voeg dan de knoflook toe.
-
Plaats de biefstukken in een grote hersluitbare plastic zak en zet ze in een ondiepe schaal.
-
Giet de pekel over de biefstukken en sluit de zak.
-
Gooi de steaks in de pekel in een zak.
-
Plaats de koelkast in de koelkast gedurende 6-8 uur (niet langer dan 8 uur!) En gooi af en toe om er zeker van te zijn dat het vlees bedekt is met de pekel.
-
Ongeveer 2 uur voor het koken van de biefstukken, verwijder de biefstukken en gooi de marinade weg.
-
Spoel het vlees UITERST goed onder koud water en plaats het op een bord/s.
-
Laat het vlees ongeveer 2 uur op de toonbank staan tot bijna kamertemperatuur (DIT IS BELANGRIJK! De biefstukken moeten voor het garen op kamertemperatuur komen!).
-
Bestrooi de biefstuk met alleen zwarte peper (zout de biefstuk na het koken).
-
Leg de biefstukken op de grill en grill tot de gewenste gaarheid (of steaks kunnen in de oven worden gebakken).
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minHartige sauzenei, water, citroensap, boter, Cayenne peper, zout, peper,julia-kind-hollandaise-saus
-
10 minHartige sauzenbouillon, azijn, maizena lost op, water, suiker, sojasaus, olie-, teentje knoflook, Sesam zaden, gemberwortel,sesamsaus (voor seitan of tofu)
-
30 minHartige sauzenolie-, ui, azijn, azijn, Worcestershire saus, Worcestershire saus, suiker, suiker, citroensap, peper, saus, nootmuskaat, zout,kentucky zwarte barbecuesaus
-
15 minHartige sauzenolie-, azijn, honing, mosterd-, mosterd-, mayonaise, Cayenne peper, knoflook zout,de mosterddressing van houston
Ik vond het geweldig