Honing dijon mosterd en papaverzaad koolsalade met veenbessen en geroosterde amandelen

Name: honing dijon mosterd en papaverzaad koolsalade met veenbessen en geroosterde amandelen
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 portie olijfolie kookspray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met versnipperde kool; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gedroogde veenbessen; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden bleekselderij; 2 eetlepels gehakt bieslook; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 3 eetlepels honing-Dijon-mosterd; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel maanzaad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een verfrissende en decadente koolsalade waar iedereen van zal genieten.

Ingrediënten

Bereiding

Spuit een kleine koekenpan licht in met olijfolie kookspray en leg op middelhoog vuur. Kook en roer amandelen in de pan totdat ze licht goudbruin en geurig zijn, 2 tot 3 minuten.Verwijder van het vuur en breng het over in een kom om af te koelen.
Roer de kool, veenbessen, groene paprika, bleekselderij en bieslook in een slakom. Meng de geroosterde amandelen met het koolmengsel. Klop mayonaise, honing-Dijon-mosterd, honing en maanzaad samen in een kommetje. Roer dressing om tot slaw tot het is gecoat. Breng op smaak met zout en zwarte peper.