Honing eend

Name: honing eend
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) hele eend, gespoeld; 1 theelepel gehakte verse basilicumbladeren; 1 theelepel gehakte verse gemberwortel; 1 theelepel zout; 0,5 oranje, in vieren gedeeld; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 theelepel citroensap; 130 liter onverdund, ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng in een kleine kom de basilicum, gember en zout met elkaar en bestrooi het mengsel aan de binnen- en buitenkant van de eend. Stuff eend met oranje kwartieren en leg ze in de grill. Voeg water toe.
Meng in een kleine steelpan de honing, boter, citroensap en sinaasappelsapconcentraat. Schuim samen op laag vuur tot stroperig; Giet een beetje van het mengsel over de eend en bewaar de rest voor rijgen. Bedek de grill.
Bak en braad eenden in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Draai de eendenborst omlaag, zet het vuur op 140 graden en roosteer het nog 2 tot 2,5 uur, of tot het zacht is. minuten koken, bruinen.