Honing-geroosterde aubergine met chilipepers

Name: honing-geroosterde aubergine met chilipepers
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 13 baby aubergines, gehalveerde of 5 gewone aubergines, snijd ze in 5 centimeter kubussen; 5 verse Thaise groene chili, in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; zout en verse gemalen peper

Van Martha Stewart die leeft. Yum! Martha serveert deze met Shrimp Tikka Masala en Toasted Coconut Rice

Ingrediënten

10 13 baby aubergines, gehalveerde of 5 gewone aubergines, snijd ze in 5 centimeter kubussen
5 verse Thaise groene chili, in de lengte gehalveerd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met honing

2 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout en verse gemalen peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425.
Meng aubergines met chilipepers, hoey en olie tot een laagje.
Rooster aubergines (met de zijkanten naar boven) en chilipepertjes op een omrande bakplaat tot de aubergine goudbruin is, ongeveer 20 minuten.
Spiegelen en braden tot de aubergine zacht wordt, ongeveer 10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.