Honing geroosterde wortel en hummus broodjes

Verwarm je oven voor op 200 C/400 ° F.

Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.

Schil je wortels als je wilt (ik deed het alleen voor de esthetiek, als je organische wortels gebruikt doe geen moeite, geef ze gewoon een goede scrub, maar als je wortels niet biologisch zijn, schil ze dan alsjeblieft), snijd ze dan in plakjes op een scherpe diagonaal zodat je lange plakjes krijgt, ongeveer 0,5 cm dik.

In een grote kom honing en olijfolie samen kloppen. Als je honing niet van het loopneustype is, verwarm het dan een beetje totdat het een beetje is. Voeg de wortelschijfjes toe aan de kom, gooi dan zodat alles goed bedekt is met het honingglazuur .

Leg de wortelschijfjes op de bakplaat in een enkele laag. Ga in de oven en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn rond de randen, ongeveer 15 minuten. Haal de oven uit de koelkast om af te koelen.

Terwijl de wortels roosteren, kun je de hummus maken. In de kom van een keukenmachine combineren, kikkererwten, olijfolie, 60 liter citroensap, water en tahini. Een paar keer stelen, dan verwerken, stoppen om langs de zijkanten te schrapen nodig. Proef de hummus en beslis of je de rest van het citroensap wilt gebruiken (ik deed het). Voeg een beetje zout en peper en de komijn toe. Maak opnieuw een proces, proef dan opnieuw en beslis of je meer zout nodig hebt.

Bepaal hoeveel broodjes je wilt maken. Ik begin mijn broodjes altijd door het brood te roosteren, vooral als ik er een paar tegelijk maak om in te pakken voor de lunch. Voor elke boterham, spreid beide sneetjes brood royaal met hummus.Snij plakjes van honing geroosterde wortels in een enkele laag (voor vier broodjes) of een dubbele laag (voor twee extra wortelen) op een snee brood. Bedek met de andere boterham en bewaar in de koelkast voor maximaal drie dagen of geniet onmiddellijk.