Honing, mosterd, schnitzels, met, aardappels

Name: honing, mosterd, schnitzels, met, aardappels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram Yukon Gold-aardappelen (ongeveer 7,66 medium), in centimeterkubussen gesneden; 2 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 3 eetlepels honing; 3/4 theelepel kerriepoeder; 1 pakket (499 gram) kalkoenfiletkoteletten; Fijngehakte verse koriander of dun gesneden groene uien, optioneel

Honingmosterd is hier de specerij, dus ik wilde een gezond recept om het mee te serveren. Geroosterde kalkoen met een scheutje curry past de rekening. - Carol Witczak, Tinley Park, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °. Plaats aardappelen en prei in een 15x10x1-in. bakblik bekleed met kookspray. Sprenkel met 1 eetlepel olie; bestrooi met 1/4 theelepel peper en 1/8 theelepel zout. Roer om te coaten. Rooster 15 minuten, roer één keer.
Meng ondertussen in een kleine kom mosterd, honing, kerriepoeder en resterende olie. Strooi kalkoen met het resterende zout en peper.
Sprenkel 2 eetlepels mosterdmengsel over aardappelen; roer om te bekleden. Plaats kalkoen over aardappelmengsel; besprenkel met het resterende mosterdmengsel. Rend 6-8 minuten langer of tot kalkoen niet meer roze is en de aardappelen zacht zijn. Bestrooi dit indien gewenst met koriander.