Honingcake met gekarameliseerde peren

Klop het meel, bakpoeder, gemalen kaneel, geraspte citroenschil en zeezout in een middelgrote kom.

Vet een ronde taartvorm van 23 cm licht in met zonnebloemolie. Spatel ¾ kopje amandelen in de bodem van de pan en bewaar ¼ kopje voor het beslag.

Meng in een grote mengkom de boter, honing en eieren. Doe het gereserveerde bloemmengsel erin, dan de zure room of yoghurt en de gereserveerde amandelen.

Giet het beslag zachtjes over de amandelen in de voorbereide pan. Bak in de oven op 160 ° C gedurende 50 - 55 minuten, tot de rand van de cake zich terugtrekt van de rand van de pan. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. . Neem na 15 minuten de cake uit de pan op de serveerschaal en laat hem volledig afkoelen. Versier de bovenkant met gekarameliseerde peren.

Gekarameliseerde peren :.

Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en kook 1 - 2 minuten, roer, tot het bijna is opgelost.

Peren toevoegen, 12 - 20 minuten laten koken, af en toe roeren, tot ze zacht en net goudbruin zijn.

Giet honing in, kook gedurende 3-5 minuten, roeren, tot de peren zijn gecoat en zeer zacht.Koel een beetje voor verder gebruik.