Honingmosterd in landelijke stijl

Name: honingmosterd in landelijke stijl
Total time: 60 min
Yield: 60
Ingredients: 6 eetlepels gemalen mosterdpoeder; 6 eetlepels gemalen mosterdpoeder; 6 eetlepels gemalen mosterdpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandel-fruit gearomatiseerde frisdrank (zoals Dr Pepper®); 2 eetlepels honing; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen kurkuma (optioneel); 3 eetlepels appelciderazijn

Deze grofgemalen honingmosterd (met een verrassingsingrediënt!) Kan aan een glazuur worden toegevoegd voor een ham, in een boon van groene bonen worden geschept, op een kalkoensandwich worden gesmeerd of in een cadeaumand met pretzels of kaas en crackers worden gestopt.

Ingrediënten

Bereiding

Was 4 (85 gram) potten in zeep en warm water; droog goed.
Pulse gele en bruine mosterdzaadjes een paar keer in een kruidenmolen om de zaden te kraken. (Je kunt ook een mixer, deegroller, mortier en een stamper of een kleine keukenmachine gebruiken. De sleutel is om de zaden te laten barsten om de smaak vrij te maken.)
Roer gebarsten zaden, mosterdpoeder, Dr Pepper®, honing, zout, tijm en kurkuma (indien gebruikt) door elkaar in een kom. Doe losjes opzij en zet 10 minuten opzij voor een zeer pittige mosterd of tot 1 uur voor een zachtere mosterd mosterd.
Voeg azijn toe, goed roerend. Als een gladdere consistentie meer naar uw smaak is, pureer dan de pasta en azijn in een blender tot een gladde massa (de mosterd wordt dikker als hij zit, maak u geen zorgen als hij los lijkt). potten, waardoor 1,25 tot centimeter van de vrije ruimte in elke pot.
Dek de potten af en laat ze gedurende 2 dagen op kamertemperatuur komen voordat je ze gebruikt. Deze uithardingsperiode verwijdert alle resterende bitterheid, waardoor de randen gladder worden.Mustard kan maandenlang worden bewaard zonder koeling. Als het uitdroogt, voeg dan toe (zoals water, wijn of bier), enkele druppels tegelijk, en roer om te reconstitueren.