Hopi maïsstoofpot

Name: hopi maïsstoofpot
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 kg gehakt; 2 grote uien, in blokjes gesneden; 2 eetlepels chilipoeder; 6 aardappelen, in blokjes gesneden; 400 gram wortelen, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met witte hominy; 3 (227 gram) blikjes hele tomaten zonder schil met gehakte; 2 (113 gram) blikjes hakten groene pepers, met sap; 3/4 liter rundvleesbouillon; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ik heb dit recept gekregen van een antropoloogvriend in Arizona, en gezien het gebruik van ingeblikt product, wordt er gezegd dat het dateert uit de jaren 1920 tot begin 30. Pittig en stevig! Serveer met warme tortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, kook rundergehakt tot het gelijkmatig bruin is.Rei in uien en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.Gebruik het seizoen met chilipoeder en kook ongeveer 2 minuten.Voeg aardappelen, wortels, hominy, tomaten en chilipepers toe.Pour in runderbouillon.
Seizoen om te proeven met zout en peper.
Verminder hitte en laat 2 uur sudderen, of tot aardappelen en wortels zacht zijn..