Houd van die resterende pot van de kalkoenpot

Gebruik je overgebleven vakantie kalkoen en zoete aardappelen om een heerlijke pot taart met erwten, wortelen en groene bonen te maken.

Verwarm de oven voor op 425 F.
Kook erwten, wortelen, sperziebonen en bleekselderij in een steelpan gaar. Giet af, zet groenten opzij.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de uien tot ze doorschijnend zijn. Roer ze in 170 liter bloem en zout, peper, selderijzaad en uipoeder. Roer de kippenbouillon in melk en roer tot het mengsel glad is, komt aan de kook , en verdikt. Haal uit de kachel en meng zoete aardappelen.
Roer groenten en kalkoenvlees door het mengsel. Schep de taartkorst in de bodem van de taartvorm. De lepel vult in de korst en vervolgens met de tweede korst.
centimeter de randen, prik er wat stoomgaten bovenop en bak in de voorverwarmde oven totdat de korstjes goudbruin zijn en de interne temperatuur van de taart minstens 70 graden is. Dit duurt ongeveer 30-35 minuten. Als de korst bruin begint te worden voordat de vulling heet wordt, bedek de bovenste korst voorzichtig met een vel folie. Koel voor het serveren.