Htapodi me makaronaki kofto (gestoofde octopus met macaroni)

Name: htapodi me makaronaki kofto (gestoofde octopus met macaroni)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram octopus, ontdooid als het bevroren is; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 laurierblad; 1/2 kaneelstokje (of 1/2 theelepel aarde); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden verse tomaten of een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomaten in blik bevat, in blokjes gesneden; 60 liter olijfolie; 200 gram vergelijkbaar type zoals ziti pasta of 200 gram penne; 1 1/2 eetlepels boter

Dit is echt heel lekker. Als je nog nooit octopus hebt geprobeerd, raad ik je dat aan. Het is vlezig en rijk smakend, en de macaroni smaakt heerlijk gekookt in de rijke sappen die het produceert.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de octopus onder koud stromend water en doe hem in pot druipnat (je wilt hem niet afdrogen - dit is het vocht dat erin wordt gekookt).
Voeg de rode wijn, knoflook, ui, laurier en kaneel toe en dek de pot af.
Breng het op laag vuur aan de kook.
Het is zacht als het gemakkelijk wordt doorboord met een vork (dit kan variëren van octopus tot octopus, dus tijd is in dit geval geen goede indicatie van de gaarheid).
Verwijder de octopus en laat afkoelen totdat deze voldoende koel is om te hanteren en in hapklare stukken te snijden.
Ondertussen, in pot, heb je de octopus gekookt, voeg je de tomaten en olijfolie toe. Boen gedurende 8-10 minuten om de saus te binden.
Roer de geknipte octopus en de bijna-gekookte macaroni erdoor en laat de resterende 3-4 minuten koken om je macaroni te bereiden (als het mengsel te droog lijkt, voeg je wat pasta-water toe - je wilt dit vrij 'vochtig' maar niet soupy) .
Roer de boter erdoor. Verwijder laurier en kaneelstok.
Opmerking: ik gebruik hiervoor digitali pasta, maar ik krijg het niet in de ingrediëntenlijst met het nieuwe Zaar-formaat.
Eet smakelijk.