Huevos rancheros w / salsa verde

Name: huevos rancheros w / salsa verde
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 tomatillos, gepeld en gehalveerd; 2 eetlepels grof gesneden ui; 1 tot 2 serrano pepers, gehalveerd; 3 teentjes knoflook, gepeld; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 1 blik (425 gram) Zuid-Westerse zwarte bonen, ongeschoold; 8 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Manchego-kaas; 8 tostada schelpen, opgewarmd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Gehakte tomaat, gesneden avocado en gehakte verse koriander, optioneel

Mijn man en ik hadden huevos rancheros tijdens een bezoek aan Cuernavaca, Mexico, en hij hield zo veel van de maaltijd dat hij me vroeg om hem voor hem te koken toen ik thuiskwam. Mijn versie is aangepast aan de voorkeur van mijn familie voor zonnige eieren, maar gepocheerd of roerei eieren zouden net zo lekker zijn. - Cheryl Woodson, Liberty, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Leg de tomatillos, ui, paprika, knoflook en bouillon in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot fijngehakt; zet opzij. In een kleine steelpan puree bonen. Kook op laag tot verwarmd door, af en toe roeren
Schep intussen eieren in porties in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bedekt met een kookspray. Bekleed en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten of tot de eieren zijn gezet. Pronk met kaas.
Om te serveren, verspreid je bonen over tostada-schelpen; top met eieren, tomatillo saus en zure room. Garneer met tomaat, avocado en koriander indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

13 griekse voedingsmiddelen die supergezond zijn

reizen de top 10 gezondste keukens

franco noriega en de voordelen van de peruaanse keuken

Ik vond het geweldig

Huevos rancheros w / salsa verde

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies