Huey's groene boon, aardappel en spek salade

Name: huey's groene boon, aardappel en spek salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 babyaardappelen, geschild en gehalveerd of in vieren gedeeld, afhankelijk van de grootte van de aardappelen; zeezout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; 18 kleine groene bonen, gegarneerd, gekaard en gehalveerd; 130 liter walnotenolie; 3 - 4 plakjes zwoerd spek, plakjes gesneden; 1 ui, gesneden (gele ui voor Amerikanen, bruine ui voor Australiërs); 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter walnotenolie; 2 eetlepels verjus; 2 eetlepels room of 2 eetlepels Griekse yoghurt; 1/2-1 eetlepel citroensap, afhankelijk van hoe lemony je het wilt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Italiaanse peterselie (vlak blad); zeezout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml met vers geraspte romanokaas of een kop met een inhoud van 80 ml die vers geraspte parmezaanse kaas bevat, om bovenop de sprenkel te strooien

Mijn aanpassing van nog een van Huey's fantastische recepten. Zijn salades typeert hij altijd als sexy salades. Hij adviseert dit gerecht als voorgerecht of lichte lunch voor vier. Het kan natuurlijk ook als bijgerecht worden geserveerd. op kamertemperatuur, naargelang uw voorkeur.Huey (Iain Hewitson) is een groter dan levensgrote restaurateur en chef-kok uit Melbourne die ook op zijn eigen extreem populaire tv-programma staat.Ik heb een aantal van zijn recepten op Zaar geplaatst.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in een pan met lichtgezouten kokend water tot ze zacht zijn en voeg de bonen de laatste paar minuten toe; goed laten uitlekken, opzij zetten en (als je dit gerecht warm wilt serveren) warm houden.
Verhit de olijfolie in een antikleefpan op hoog vuur - en als de olie warm is, verlaag het vuur tot middelhoog - bak de bacon totdat hij begint te knappen; haal het spek uit de pan en bak de uien en knoflook in het spekvet totdat ze net beginnen te verzachten. Voeg zo nodig wat extra olie toe.
Om de dressing te maken, combineert u de walnotenolie, verjus, crème of Griekse yoghurt en citroensap. Proef de kruiden en zet apart.
Leg in een grote kom de aardappelen, bonen, spek, uien, knoflook en peterselie voorzichtig in de oven; (en voeg zout en vers gemalen peper toe, indien nodig) met een deel van het verband.
Verdeel de salade over de afzonderlijke borden en strooi er een beetje meer dressing bovenop, samen met de kaas. Serveer met knapperig brood aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

aardappelen gezond of ongezond

hoe kunnen aardappelen mijn gezondheid ten goede komen

hoe weet u of rucola slecht is

Ik vond het geweldig

Huey's groene boon, aardappel en spek salade

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies