Huis-stijl stoofvlees

Name: huis-stijl stoofvlees
Cook time: 195 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 ronde braadvleesronde (1.1 kilogram); 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden, verdeeld; 1 eetlepel canola-olie; 3/8 liter plus 80 liter water, verdeeld; 3/8 liter droge rode wijn of rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 theelepels runderbouillonkorrels; 1/4 theelepel peper; 16 kleine rode aardappelen, gehalveerd; 13 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd en in centimeters lang gesneden; 2 middelgrote uien, in vieren gedeeld; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bruiningssaus, optioneel

Mals vlees, veel groenten en een aangename saus maken deze maaltijd-in-één van Olga Montecorboli uit Hartsdale, New York stevig en vullend.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer het gebraad in met 2 eetlepels bloem.In een Nederlandse anti-aanbakoven, aan alle kanten bruin geroosterd in olie op middelhoog vuur; Afvoer toevoegen. 3/8 liter water, wijn, bouillon en peper toevoegen. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; bedekken en 2 uur laten sudderen
Voeg de aardappelen, wortels en uien toe; dek af en sudder gedurende 45 minuten of tot vlees en groenten zacht zijn. Verwijder vlees en groenten; blijf warm
Giet pan-sappen in een maatbeker; vet toevoegen. Voeg genoeg water toe om 1/2 liter te meten. Meng in een kleine steelpan het resterende meel en water tot een gladde saus. Roer hierin indien nodig zout en bruingrijs in. Roer de 1/2 liter pan-sappen erdoor. ; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met gebraden en groenten.