Huisgebraden gerechten met uien en bieslook

Name: huisgebraden gerechten met uien en bieslook
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram roodbruine aardappelen (bakken); 2 middelgrote uien, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes in de breedte gesneden (een kom met een inhoud van 1 liter); 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook

Maak en deel dit Home Fries met Uien en Chives recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek aardappelen met gezouten water met 2,5 centimeter in een grote pan en kook ze tot ze zacht zijn als je ze met een mes hebt doorboord, ongeveer 20 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en laat ze afkoelen, in plasticfolie gewikkeld, minimaal 8 uur.
Kwart aardappelen in de lengte en snij ze kruiselings in centimeters.
Kook uien met 2/3 theelepel zout en 2/3 theelepel peper in 2,5 eetlepel boter in een koekenpan met centimeter anti-aanbaklaag op matig laag vuur, af en toe roeren, tot licht goudbruin, 10 tot 15 minuten, daarna overbrengen naar een kom.
Verwarm 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een koekenpan op matig hoog vuur tot het schuim verdwijnt, en bak dan de helft van de aardappelen met 0.25 theelepel zout en 0.125 theelepel peper, af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn, 8 tot 12 minuten.
Voeg de helft van de uien toe en bak af, af en toe roerend, tot de aardappelen goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Overbrengen naar een kom en warm houden. Bedekt. Resterende aardappelen en uien op dezelfde manier.
Breng alle groenten terug naar de koekenpan en meng voorzichtig met de resterende eetlepel boter en bieslook tot de boter is gesmolten. Breng op smaak met zout en peper.