Iced ginger cookies

Name: iced ginger cookies
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 1 (454 gram) banketbakkerssuiker; 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezepte melasse; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met bloem voor alle doeleinden, of indien nodig; 0,5 (227 gram) roomkaaspakket; 0,5 (227 gram) roomkaaspakket; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 1 (454 gram) banketbakkerssuiker; 1 theelepel vanille-extract; 0,5 (312 gram) verpakte individueel verpakte karamel, onverpakt; 0,5 (312 gram) verpakte individueel verpakte karamel, onverpakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; 2,5 centimeter zeezout, of naar smaak

Deze gemakkelijk geglaceerde gemberkoekjes zijn zacht en taai van textuur, met een pittige kaneelsmaak die op elk moment van het jaar kan worden genoten. Je kunt ze op elke gewenste manier ijseren, bijvoorbeeld met roomkaasglazuur en karamelregen of genieten terwijl ze zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat op met bakpapier of een Silpat® bakmat.
Meng suiker, gember, kaneel, bakpoeder, nootmuskaat en zout in een kom en meng goed. Voeg melasse, gesmolten boter, verdampte melk en vanille-extract toe en meng goed. Voeg bloem toe, constant roerend, Een schaal met een capaciteit van 1/4 liter bevat per keer tot het net is gecombineerd. Voeg toe tot Een kopje met een inhoud van 60 ml met extra meel als het deeg te plakkerig is.
Leg lepels deeg 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Strijk het deeg met bloemige vingertoppen tot ongeveer centimeters dik.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Overbrenging naar een rek en volledig afkoelen voor het glazuur, minstens 30 minuten.
Klop de roomkaas en de 60 liter boter samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot ze goed gemengd zijn. Voeg het suiker- en vanille-extract van banketbakkers toe. Beglazing tot romig.
Combineer karamel en half en half in een kleine steelpan op een laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de karamel volledig is gesmolten en de saus is gemengd, ongeveer 10 minuten.
Vorst gekoelde koekjes met het berijpen, motregen met de karamelsaus, en bestrooi met overzees zout.