Idaho vinger steaks

Name: idaho vinger steaks
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde marjolein; 2 eetlepels gekruid zout; 2 eetlepels gekruid zout; 3/4 eetlepel Worcestershire-saus; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1 liter olie voor frituren; 1,3 kg ossenhaas, gesneden in centimeters

Dit recept kreeg ik vele jaren geleden en het wordt naar verluidt het originele recept uit een café in Boise, Idaho: het vermeende huis van de finger steak. Ik at er vele malen in de jaren 70 en dit recept lijkt authentiek. Ik laat het altijd weg het zout, want het lijkt veel te zout voor mij en iedereen aan wie ik het heb doorgegeven, is het met me eens, maar ik heb het opgenomen omdat het zo aan mij was gegeven.Probeer onderdompelen in een cocktail of een fritessaus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de melk, tijm, marjolein, zout, gekruid zout en Worcestershire-saus in een kom. Roer de bloem geleidelijk door totdat het mengsel een dikke, beslagachtige consistentie bereikt. Zet 1 tot 2 uur koel.
Verwarm de olie in een grote pan voor op 190 graden (190 graden Celsius).
Masseer elk stuk rundvlees volledig in het beslag en doe het voorzichtig in de hete olie. Leg ze apart in de olie om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.Kook in kleine hoeveelheden van 4 tot 8 stukjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. om tussen batches terug te keren naar 190 graden (190 C).