Jen's chorizo pasta

Name: jen's chorizo pasta
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 5 (113 gram) verbindt chorizoworst (zoals Johnsonville®); 1 (454 gram) doos penne pasta; 1 eetlepel boter; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel boter; 1 ui, in plakjes gesneden; 1 rode paprika, in plakjes; 1 (227 gram) champignonknoopjes, stelen bijgesneden; zout en peper naar smaak

Pittige chorizo-worst geserveerd met een overheerlijke roomsaus over pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook de worstjes op de voorverwarmde grill, af en toe draaien, tot ze niet langer roze in het midden, ongeveer 10 minuten. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 70 graden (70 ° C). Snijd in kleine stukjes; opzij zetten.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de penne erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afgooien goed in een vergiet in de gootsteen.
Smelt ondertussen 1/4 liter boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en kook tot ze zacht en geurig is, ongeveer 5 minuten. Doe de room en de rode pepervlokken erin; Breng aan de kook op middelhoog vuur en klop de Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten is. Blijf warm op laag vuur, af en toe roeren om soepel te blijven.
Smelt de overgebleven 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, rode paprika en champignons door elkaar. Kook en roer tot de groenten zacht zijn. Roer de chorizo-stukken erbij en kook tot warm. Combineer met de penne pasta en Parmezaanse roomsaus om te serveren.