Iers havermoutbrood van zonsondergangstijdschrift

Combineer de eerste 5 ingrediënten in de kom van een staande mixer en laat 25 minuten staan.

Los kristalsuiker en gist op in warm water; laat 5 minuten staan ​​of tot het schuimig is. Voeg toe aan het havermengsel. Licht lepel meel in droge maatbekers; niveau met een mes. Voeg geleidelijk bloem toe aan het havermengsel. Bewaar op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Keer tot een glad en elastisch (ongeveer 8 minuten); voeg voldoende bloem, 1 eetlepel per stuk, toe om te voorkomen dat het deeg aan de handen blijft kleven (het deeg zal plakkerig aanvoelen).

Leg het deeg in een grote kom, bekleed met kookspray, draaien tot de bovenkant bedekt is. Bekleed en laat het rijzen op een warme plaats (85 °), vrij van tocht, 1 uur of tot het verdubbeld is. (Druk voorzichtig met twee vingers in het deeg.) inspringing blijft, deeg is voldoende gestegen.) Ponsdeeg neer; dek af en laat 5 minuten rusten.

Deel doormidden. Werk met een portie per keer (bedek het resterende deeg om uitdrogen te voorkomen) en rol elk deel in een rechthoek van 36 x centimeter op een met bloem bestoven oppervlak. Rol elke rechthoek strak op, beginnend met een korte rand, stevig aandrukend om te elimineren luchtzakken; centimeter naad en uiteinden dichten. Plaats elk brood, met de naadzijden naar beneden, in een centimeter broodpan bekleed met kookspray. Bedek en laat 30 minuten rijzen of tot de maat verdubbeld is.

Verwarm de oven voor op 350º Bak 45 minuten op 350º of tot de broden aan de onderkant bruin zijn en hol klinken wanneer ze worden getapt. Haal ze uit de pan en koel ze af op de rooster.